生物傳感器是一種對(dui)于所需(xu)信息進(jin)行捕捉獲取并進(jin)行處理(li)的設(she)備(bei)，類似(si)于我們的感(gan)官功能，同時該設(she)備(bei)由于對(dui)于信息的處理(li)速度比較快和(he)比較準確，所以應用(yong)比較廣泛。那么就(jiu)先讓小(xiao)編給您來簡單講(jiang)解一下該設(she)備(bei)在發酵工業方面(mian)的主要使用(yong)吧。

生物傳感器

在各種生物傳感器中，微生物傳感器具有成本低(di)、設備簡單、不受發(fa)(fa)酵液(ye)混(hun)濁程度的限制(zhi)、可能消除發(fa)(fa)酵過程中干(gan)擾物質的干(gan)擾等特點。因此，在(zai)發(fa)(fa)酵工(gong)(gong)業(ye)中廣泛地采用微生物傳感器作為一種有效(xiao)的測量工(gong)(gong)具。

⑴原材料及代(dai)謝產物(wu)的測定

微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)傳感器可用于測量(liang)(liang)發(fa)酵工(gong)業(ye)中的(de)原材料(liao)（如糖蜜、乙酸(suan)等）和(he)代謝(xie)產物(wu)(wu)（如頭孢(bao)霉素、谷氨酸(suan)、甲(jia)酸(suan)、醇類、乳酸(suan)等）。測量(liang)(liang)的(de)裝置(zhi)基本上是由適合的(de)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)電(dian)極與氧(yang)電(dian)極組成，原理是利用微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)同化(hua)作用耗氧(yang)，通過測量(liang)(liang)氧(yang)電(dian)極電(dian)流的(de)變化(hua)量(liang)(liang)來測量(liang)(liang)氧(yang)氣的(de)減少(shao)量(liang)(liang)，從而達到測量(liang)(liang)底物(wu)(wu)濃度的(de)目的(de)。

⑵微生物細胞數目(mu)的(de)測定

發(fa)酵液(ye)中(zhong)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)數(shu)的(de)(de)測(ce)(ce)定(ding)是重要的(de)(de)。細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)數(shu)（菌體(ti)濃度(du)）即單(dan)位發(fa)酵液(ye)中(zhong)的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)數(shu)量。一(yi)般情況下，需取合適的(de)(de)發(fa)酵液(ye)樣品(pin)，采用顯微計數(shu)方法(fa)測(ce)(ce)定(ding)，這(zhe)種測(ce)(ce)定(ding)方法(fa)耗時較多，不適于連續測(ce)(ce)定(ding)。在發(fa)酵控(kong)制方面迫切需要直接測(ce)(ce)定(ding)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)數(shu)目的(de)(de)簡(jian)單(dan)而連續的(de)(de)方法(fa)。在陽極(Pt）表面上(shang)，菌體(ti)可(ke)以(yi)直接被氧化并產生電(dian)(dian)流。這(zhe)種電(dian)(dian)系(xi)統可(ke)以(yi)應(ying)用于細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)數(shu)目的(de)(de)測(ce)(ce)定(ding)。測(ce)(ce)定(ding)結(jie)果與(yu)常(chang)規的(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)計數(shu)法(fa)測(ce)(ce)定(ding)的(de)(de)數(shu)值相近(jin)。利用這(zhe)種電(dian)(dian)微生物細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)數(shu)傳感(gan)器可(ke)以(yi)實現菌體(ti)濃度(du)連續、在線的(de)(de)測(ce)(ce)定(ding)。